* Мощность переработки от 3 тонн/сутки до 1500 тонн/сутки.

* Может обрабатывать аналогичные характеристики фруктов, таких как черника, ежевика, малина, клубника и другие ягоды.

* Обрабатываемые свежие фрукты и замороженные фрукты

* Соковыжималки с соком подушек безопасности, азотом можно заполнить для защиты, анти-окисления;Скорость сока, качество сока хорошее.

* Пастеризация, может хорошо сохранить цвет и аромат исходных фруктов

* Путем ферментативного гидролиза и ультрафильтрации для получения прозрачных и полупрозрачных сокосодержащих продуктов.

* Высокая степень автоматизации всей линии без использования большого количества рабочей силы.

* Поставляется с системой очистки, легко моется.

Черника, ежевика, шелковица, клубника, малина, красная ягода, клюква машина для переработки и упаковка производственной линии: стеклянная бутылка, пластиковая бутылка из ПЭТ, банка с застежкой-молнией, асептическая мягкая упаковка, картонная коробка, картонная коробка с фронтоном, асептический пакет 2L-220L в барабан, картонная упаковка, полиэтиленовый пакет, жестяная банка 70-4500г.

Машина для переработки черники, ежевики, шелковицы, клубники, малины, красной ягоды, клюквы и производственной линии:

Выберите свежее и зрелое сырье и дважды промойте водой.

Сенсорный индекс:

Плоды первого сорта: зеленое красное зерно ≤ 5%, гнилые плоды ≤ 5%, включения ≤ 3%;

Плоды второго сорта: зеленое красное зерно ≤ 6%, гнилые плоды ≤ 8%, включения ≤ 5%.

Физико-химические показатели: содержание сахара ≥ 0,04 г/мл, общая кислота ≥ 25 г/кг, летучая кислота ≤ 3 × 10-4 г/мл.

Очистка: перед приготовлением сока его следует тщательно очистить, удалив гнилые и заплесневелые части.Поскольку сырье часто сдавливается кожурой, если его не очистить, пыль и грязь попадут в сок и повлияют на его качество.Оптимальный расход форсунки 20л/мин-23л/мин, расстояние между форсункой и фруктами 17см-18см.

Перелом
Необходимо раздавить сок перед отжимом, чтобы сформировать процесс дробления и прессования, чтобы улучшить выход сока из сырья.

Соки
Сок выдавливается внешним механическим давлением.В соответствии с требованиями биоинженерного энзимолиза и технологии приготовления сока были проведены согласование конструкции оборудования и выбор оборудования системы экстракции и разделения сока;а также построено холодильное хранилище для увеличения периода сокодвижения ягод дикой голубики с 30 дней синхронно со сбором (период сбора ежегодно июль-август) до 45-60 рабочих дней, что значительно повысило коэффициент использования оборудования. и экономические преимущества этой линии по производству концентрированных соков.

Грубая фильтрация
Удалите грубые частицы или взвешенные частицы, диспергированные в соке.Размер отверстия фильтра составляет около 0,5 мм.

ферментолиз
Пектин, содержащийся в соке, сделает сок мутным, кроме того, он может защитить другие вещества и затруднить осветление сока.Пектиназа используется для гидролиза пектина во фруктовом соке, так что другие вещества в соке теряют защиту пектина и вместе выпадают в осадок для достижения цели осветления.Как правило, дозировка ферментного препарата составляет 0,2–0,4% от качества фруктового сока, а температура поддерживается на уровне 50 ℃ в течение 3–4 часов.

Защита цвета, инактивация ферментов и стерилизация
Плоды дикой голубики богаты антиоксидантными компонентами VC, VE и β-каротином.Кроме того, он также содержит различные водорастворимые природные антоцианы, которые оказывают очень хороший лечебный эффект при многих офтальмологических заболеваниях.Поэтому необходимо использовать технологию защиты цвета и инактивации ферментов, чтобы максимально сохранить активные вещества в процессе обработки.Стерилизация предназначена для уничтожения микроорганизмов для предотвращения порчи, а другая — для инактивации активности ферментов для предотвращения возникновения различных неблагоприятных изменений.Использовали сверхвысокотемпературную мгновенную стерилизацию.

Концентрат
Таким образом, можно сократить время концентрирования и сохранить цвет и вкус сока.После концентрирования некоторые из них хранятся и продаются в виде концентрированных соков, а некоторые используются в качестве пищевых напитков.