1) Отборный ячмень: Пиво Yanjing изготавливается из высококачественной импортной австралийской пшеницы и пшеницы.

2) Замачивание пшеницы: увеличьте влажность ячменя и удалите пыль, мусор, микроорганизмы и другие вредные вещества.

3) Прорастание: в зернах пшеницы образуются различные ферменты, а некоторые высокомолекулярные вещества, такие как крахмал, белок и гемицеллюлоза, разлагаются для удовлетворения потребностей осахаривания.

4) Сушка и коксование: удаление влаги из солода, предотвращение порчи солода и облегчение хранения.При этом удаляется солодовый запах солода, формируются цвет, аромат и вкус солода, останавливается рост зеленого солода и разложение фермента.

5) Удаление корней: корневые почки обладают сильной гигроскопичностью, легко впитывают воду и гниют при хранении.Корневые почки имеют плохую горечь, которая портит вкус и цвет пива, поэтому корни следует удалять.

6) Измельчение сырья: после измельчения сырья удельная площадь поверхности увеличивается, а растворимые вещества легко выщелачиваются, что благотворно влияет на действие фермента и дополнительно разлагает нерастворимые вещества солода.

7) Осахаривание: нерастворимое полимерное вещество в солоде и заправке разлагается в растворимое низкомолекулярное вещество с помощью гидролазы в солоде.

Желатинизация: Нерастворимые полимерные вещества в солоде и вспомогательных материалах для солода постепенно разлагаются на растворимые низкомолекулярные вещества с помощью различных гидролизующих ферментов, содержащихся в солоде, при соответствующих условиях.

8) Фильтрация сусла: Материал, в котором луковый материал растворен в затор, отделяется от нерастворимого зерна пшеницы для получения прозрачного сусла, и получается хороший выход экстракта.

9) Кипячение сусла: Целью кипячения в основном является стабилизация компонентов сусла, а именно: ферментативная пассивация, стерилизация сусла, денатурация белка и осаждение флокуляции, испарение воды, охмеление компонентов хмеля.

Добавление хмеля: добавление хмеля в основном предназначено для придания пиву горького вкуса, уникального аромата и улучшения абиотической стабильности пива.

10) Охлаждение: быстрое охлаждение, снижение температуры сусла, выполнение требований к дрожжевому брожению, а также разделение и разделение горячего и холодного сгустка в сусле для улучшения условий брожения и улучшения качества пива.

11) Брожение: Компьютер строго контролирует температуру и физиологическое состояние дрожжей.Дрожжи «съедают» мальтозу и метаболизируют процесс CO2 и аромат пива.

12) Фильтрация вина: Ферментированное зрелое пиво через разделительную среду удаляет твердые взвешенные вещества, остаточные дрожжи и белковый коагулят для получения чистого и прозрачного пива.

13) Инспекция бутылок: компьютер использует фотоэлектрическую технологию для обнаружения лазерной точки.

Промывочные бутылки: автоматические промывочные бутылки, включая замачивание, предварительное распыление, замачивание щелочью 1, замачивание щелочью 2, распыление горячей воды, теплой воды, титрование пустой линии и т. Д.

14) Орошение: бутылка управляется компьютером, дважды применяется вакуум, дважды подготавливается CO2, наливается вино и прижимается крышка.

15) Стерилизация: После тепловой стерилизации Baco убивает активные дрожжи.Других бактерий нет.Чистое разливное пиво не стерилизуют, поэтому оно чище, прохладнее и свежее.

16) Маркировка: Используйте передовое оборудование Krones для нанесения товарного знака и даты изготовления.

17) Подзагрузка библиотеки: Пиво упаковывается в коробки и хранится на складе с использованием передового оборудования от Кронес.